I Love Ra-men

ラーメン好きのラーメンブログ
武蔵家@吉祥寺

ラーメン  630円

スープは獣感満載の香りが漂う。しかし口当たりは醤油ダレがきりっとたつ。しかし粘度も高い。

麺は家系では少し細め。多加水の縮れ麺はスープの持ち上げもよい。

東京都武蔵野市吉祥寺南町1-8-11 弥生ビル 1F

武蔵家@吉祥寺

ラーメン 630円

スープは獣感満載の香りが漂う。しかし口当たりは醤油ダレがきりっとたつ。しかし粘度も高い。

麺は家系では少し細め。多加水の縮れ麺はスープの持ち上げもよい。

東京都武蔵野市吉祥寺南町1-8-11 弥生ビル 1F

ラーメン北郎@センター北

ラーメン小  640円

麺ダレが甘めなのか、塩気が少なくまろやかな味わい。乳化も進み、沈んでいる脂を崩すとコッテリ感が出る。もう少し量があるとよい。

麺は二郎系の中では細めの平打ち麺。あまり粉っぽさはない。デフォで柔め。

豚はフライパンでタレと絡めているようだが、塩気はなく、こちらも甘めな味付け。

神奈川県横浜市都筑区中川中央1-23-15 T’sビル 1F

ラーメン北郎@センター北

ラーメン小 640円

麺ダレが甘めなのか、塩気が少なくまろやかな味わい。乳化も進み、沈んでいる脂を崩すとコッテリ感が出る。もう少し量があるとよい。

麺は二郎系の中では細めの平打ち麺。あまり粉っぽさはない。デフォで柔め。

豚はフライパンでタレと絡めているようだが、塩気はなく、こちらも甘めな味付け。

神奈川県横浜市都筑区中川中央1-23-15 T’sビル 1F

らーめん大桜 町田森野店@町田

ちゃったま(らーめん+味玉、チャーシュー) 980円

スープは豚骨のコッテリしたコクが広がる。醤油ダレは控えめ。

麺は多加水の中細麺。もちっとした食感。コッテリスープには少し弱い気がする。

チャーシューは厚さは薄めだが、やわらかく味付けもちょうど良い。
味玉は甘めの味付け。

東京都町田市森野6-367-1

きじとら@矢部

らーめん(中盛)  600円

ぱっと見は二郎インスパイア系だが、中身は別物。

スープは澄んだ塩味。動物系のコクを感じながら、トッピングのニンニク、醤油漬けの生姜が溶けてよりアクセントのある味わいになる。

麺は平たい縮れ麺。つるっとした歯触りで、小麦の風味を感じる。

豚は脂身が少なく、柔らかい。こちらもらおそらく塩での味付けだろうが果物のような甘みもほのかに感じ、単調にはなっていない。

神奈川県相模原市中央区淵野辺1-10-11

きじとら@矢部

らーめん(中盛) 600円

ぱっと見は二郎インスパイア系だが、中身は別物。

スープは澄んだ塩味。動物系のコクを感じながら、トッピングのニンニク、醤油漬けの生姜が溶けてよりアクセントのある味わいになる。

麺は平たい縮れ麺。つるっとした歯触りで、小麦の風味を感じる。

豚は脂身が少なく、柔らかい。こちらもらおそらく塩での味付けだろうが果物のような甘みもほのかに感じ、単調にはなっていない。

神奈川県相模原市中央区淵野辺1-10-11

麺工房 隠國@愛川

隠國らーめん+煮玉子   750円

見た目澄んだスープは表面を覆う油と動物系スープが合わさり重層的。甘みと酸味があり、とてもコクを感じ、飲みごたえがある。揚げネギがアクセントになる。

麺は茹でる前に手もみを加えた平たい縮れ麺。弾力があり、とてもおいしい。

煮玉子は半熟の黄身に甘さがあり、スープとも一体感がある。

神奈川県愛甲郡愛川町角田768-9

麺工房 隠國@愛川

隠國らーめん+煮玉子 750円

見た目澄んだスープは表面を覆う油と動物系スープが合わさり重層的。甘みと酸味があり、とてもコクを感じ、飲みごたえがある。揚げネギがアクセントになる。

麺は茹でる前に手もみを加えた平たい縮れ麺。弾力があり、とてもおいしい。

煮玉子は半熟の黄身に甘さがあり、スープとも一体感がある。

神奈川県愛甲郡愛川町角田768-9

いどばた家@愛川

味玉ラーメン   650円

獣臭が漂うスープは醤油ダレがきりっとたったもの。一般的な鶏油に比べるとあまり甘みや風味を感じない油がコッテリ感を出していた。

麺は多加水の中細麺。家系では細い部類。デフォで柔らかい。

味玉は黄身が半熟でまろやかだが、味付けが少ししょっぱい。

神奈川県愛甲郡愛川町中津4105-5

いどばた家@愛川

味玉ラーメン 650円

獣臭が漂うスープは醤油ダレがきりっとたったもの。一般的な鶏油に比べるとあまり甘みや風味を感じない油がコッテリ感を出していた。

麺は多加水の中細麺。家系では細い部類。デフォで柔らかい。

味玉は黄身が半熟でまろやかだが、味付けが少ししょっぱい。

神奈川県愛甲郡愛川町中津4105-5

旭川ラーメン 大雪軒@新百合ヶ丘

中華そば   780円

動物系の獣臭さが第一印象。そのなかから煮干しと節系の香りが漂う。そこまでコッテリ感はない。

麺は中細麺。少しスーパーにある生麺のような印象。スープとの絡みはよい。

チャーシューは特徴的ではないが、スープとの一体感は感じられる。

神奈川県川崎市麻生区上麻生1-19 新百合ヶ丘サティビブレ 5F

旭川ラーメン 大雪軒@新百合ヶ丘

中華そば 780円

動物系の獣臭さが第一印象。そのなかから煮干しと節系の香りが漂う。そこまでコッテリ感はない。

麺は中細麺。少しスーパーにある生麺のような印象。スープとの絡みはよい。

チャーシューは特徴的ではないが、スープとの一体感は感じられる。

神奈川県川崎市麻生区上麻生1-19 新百合ヶ丘サティビブレ 5F

麺 おさふね@鶴川

ラーメン(中)+チャーシュー  1050円

とろみがあるスープは鶏や豚の動物系を主体に鰹節などがガツンとアクセントになっている。かなり濃厚。
センターに浮いているタマネギでサッパリ感を演出。

麺は中細麺でデフォで固め。細麺ながら小麦の香りを感じることができる。

チャーシューはとても柔らかく、噛むごとに旨味が溢れる。

東京都町田市金井町2005-1

麺 おさふね@鶴川

ラーメン(中)+チャーシュー 1050円

とろみがあるスープは鶏や豚の動物系を主体に鰹節などがガツンとアクセントになっている。かなり濃厚。
センターに浮いているタマネギでサッパリ感を演出。

麺は中細麺でデフォで固め。細麺ながら小麦の香りを感じることができる。

チャーシューはとても柔らかく、噛むごとに旨味が溢れる。

東京都町田市金井町2005-1

蓮爾 登戸店@向ヶ丘遊園

小ラーメン  700円

程よく乳化したスープはコッテリしすぎず、しかしコクがある。デフォではあまり脂は浮いておらず、少なめ。

麺は粉感がものすごい極太麺。噛むごとに粉が攻めてくる。すいとんを固くしたイメージだった。

豚は脂身が甘みを感じ、柔らかい。スープとの絡みもよい。

神奈川県川崎市多摩区登戸1770

蓮爾 登戸店@向ヶ丘遊園

小ラーメン 700円

程よく乳化したスープはコッテリしすぎず、しかしコクがある。デフォではあまり脂は浮いておらず、少なめ。

麺は粉感がものすごい極太麺。噛むごとに粉が攻めてくる。すいとんを固くしたイメージだった。

豚は脂身が甘みを感じ、柔らかい。スープとの絡みもよい。

神奈川県川崎市多摩区登戸1770

らーめん山頭火 新宿ミロード店@新宿

味玉らーめん 塩   850円

飲んだ瞬間ふわっと豚骨ぽさ、軽い獣感があるが、すぐに引いていくあっさり。
深みより第一印象で飲ませる感じ。

麺はぱきっとした印象の細麺。スープの割りにインパクトが強い。

味玉もスープ同様、あっさりとした味付けで黄身がまろやか。

東京都新宿区西新宿1-1-3 新宿ミロード 7F

らーめん山頭火 新宿ミロード店@新宿

味玉らーめん 塩 850円

飲んだ瞬間ふわっと豚骨ぽさ、軽い獣感があるが、すぐに引いていくあっさり。
深みより第一印象で飲ませる感じ。

麺はぱきっとした印象の細麺。スープの割りにインパクトが強い。

味玉もスープ同様、あっさりとした味付けで黄身がまろやか。

東京都新宿区西新宿1-1-3 新宿ミロード 7F